サロン経営総合研究所(福岡県春日市)は理美容サロン経営者・独立、起業をめざす方のため、50年の現場経験をもとに経営をコンサルティングします。

ミシュランの三ツ星

2017-12-14

「ミシュランガイド」に学ぶ。

人材育成の考え方。

一流の料理店とランクづけされる、「三ツ星店」が発表され、8店舗が選ばれ、その内の6店舗が和食の店で、如何に日本の食文化が高いかを如実に表しています。

レストランを、「星の数」で格付けするフランスの、「ミシュランガイド」東京版が発刊されましたが、世界で22カ国目、アジアでは初めて。

あらゆる食が集中する東京で、最高の三つ星を獲得するのはどの店か? 和食や寿司の評価は? 歴史と権威を誇る判定に熱い目が注がれます。

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